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煮皮皮虾时,用冷水还是开水?

2019-04-18 浏览932 举报

  都说人间最美四月天,四月不只是天气美,花花草草美,也是海鲜最肥美的季节。生活在海边的人们应该在大快朵硕吃着各种美味的海鲜,幸福的要飞起来了吧。很荣幸小编也生活在海边,对各种海鲜也是情有独钟,这不每天都要逛海鲜市场,现在海虹、皮皮虾正是最肥的季节,每天都要来点,味蕾得到了超级满足。

煮皮皮虾时,用冷水还是开水?

10人做9个错,难怪虾肉缩小不鲜嫩。很多人煮皮皮虾要加盐和花椒,其实都不对,煮虾也是有技巧的哦,冷水下锅还是热水下锅?煮多久?要不要放盐?还要加其它调味品一起煮吗?这些问题是不是都曾出现在大家脑海里?

小编就回答下,皮皮虾要开水下锅,锅内放适量的水大火烧开,小火烧5分钟,水量你感觉5分钟差不多能烧干就可以。煮海鲜不需要放盐的,本身自带鲜咸味,加盐多此一举,放盐太咸的话直接影响虾的鲜美度。直接清煮就是最完美的,不需要放任何调味品。水烧开,倒入皮皮虾,盖上锅盖煮5分钟。为什么要开水煮呢?开水煮的时间短,能最大程度的保留皮皮虾的鲜味和营养,不会把虾肉煮碎。反之凉水下锅,煮的时间长,鲜味肯定损失的大,并且煮久了虾肉容易回缩,所以一定要开水下锅煮哦。

5分钟时间到,水也刚刚烧干,非常完美。打开锅盖,鲜香味扑鼻,拿起皮皮虾捏一下,虾盖很硬,肉质完整,这样煮是最好的方法。

皮皮虾除了水煮,还可以清蒸和辣炒,我最爱水煮了,任何调料都不用放,虾洗干净放锅里煮5分钟,做法简单快速,您也快试试吧。

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