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网红火锅的蘸料都是咋做的?来看看咱们东北的标配调料

2019-03-06 浏览1096 举报

火锅,现吃现烫,油而不腻,四时皆宜。

三月的风春寒料峭,虽然不是吃火锅的热门季节,但乍暖还寒时节天气冷暖不定,尤其早晚的凉意侵入肌骨,不禁让人缩了缩脖子,把换上轻便春装的念头又往后推了推。

下了班之后吃什么?大概是所有都市青年永恒的话题。西餐精致但拘谨,放不下身段;日料健康却清淡,吃不出热情;家常菜又是饭桌的常客,少了一些热气腾腾。

只有火锅,适合在气温降到零度左右的夜晚,约两三好友,火点上、汤倒上、肉摆上,感受翻滚在汤底里的鲜香麻辣,吃到大汗淋漓才算圆满。

其实,好的料理需要优秀的食材,食材安排好后外在的作料加持更是必不可少。下面就是网上超火的火锅蘸料方法大全,手把手教你调酱料,妈妈再也不担心我站在调料台前空流泪了!

★蒜蓉油碟 (适合于重庆老火锅)

①标配版 蒜泥+香菜+香油+香葱

②进阶版 蒜泥+香菜+香油+香葱+耗油 

③加辣进阶版 蒜泥+香菜+香油+香葱+耗油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎 

★麻酱小料 (适合于北方火锅)

①简单版 芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

②香辣版 芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面 

③升级版 芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油

★沙茶小料 (适合于潮汕火锅)

①沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜 

② 沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜 

★自调小料

牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油 

★糖醋海鲜汁

糖+醋+耗油+生抽+小米椒+花椒油 

★海底捞小料

XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+耗油 

★干碟

花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐


简单好学,一瞅就会,赶紧保存下来给朋友们露一手,做那个饭桌上最靓的仔!

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